المناقيش خبز فلسطيني تقليدي مسطح، يُغطى بسخاء بمزيج من الزعتر وزيت الزيتون. مقرمش من الخارج، طري من الداخل، وغني بالنكهة. قدّمه دافئًا من الفرن كوجبة خفيفة، أو طبق جانبي، أو حتى كغداء سفري.
المكونات (لـ 10 قطع)
للعجينة:
- 400 غرام دقيق
- 250 مل من الماء الدافئ
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة من السكر
- 60 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز (على سبيل المثال زيت الزيتون الفلسطيني من Dadelskopen.nl)
للتزيين:
- 120 مل زيت زيتون بكر ممتاز
- 6 ملاعق كبيرة زعتر فلسطيني
- (اختياري) 65 غرام من الجبن المبشور
إليك كيفية صنعه:
- سخني الفرن مسبقًا
سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية (الحرارة العلوية والسفلية). - صنع العجين
اخلط جميع مكونات العجينة في وعاء كبير بملعقة خشبية حتى تصبح ناعمة. شكّلها على شكل كرة وغطِّها بمنشفة مطبخ. اتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة. - تقسيم العجين
قسّم العجينة إلى عشر كرات (بحجم بيضة تقريبًا). افردها على سطح عمل مرشوش بالدقيق على شكل دوائر بعرض حوالي ١٥ سم. - ضعي طبقة الزعتر
امزج الزعتر وزيت الزيتون في وعاء صغير. وزّع ملعقة كبيرة من الخليط على كل دائرة من العجين، مع ترك الحواف خالية.
اختياري: رش الجبن المبشور لمزيد من النكهة. - الخبز المسبق
قومي بوخز كل دائرة من العجين عدة مرات باستخدام شوكة لمنعها من الارتفاع كثيرًا. - الخبز
اخبزي المناقيش في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي وتنضج.
اقتراح التقديم
قدّمها دافئة، مع الطماطم الطازجة والخيار واللبنة (صلصة الزبادي). كما أنها لذيذة مع الحساء أو كوجبة خفيفة لذيذة في صندوق الغداء.
من أين تشتري الزعتر الحقيقي؟
احصل على أجود أنواع الزعتر من Dadelskopen.nl - مباشرةً من فلسطين. عطري، نقي، وخالي من الإضافات. مثالي لأطباق أصيلة مثل هذه المناقيش.
