Mana’eesh is een traditioneel Palestijns platbrood, rijk belegd met een mix van za’atar en olijfolie. Het is knapperig van buiten, zacht van binnen en zit vol smaak. Serveer het warm uit de oven, als snack, bijgerecht of zelfs als lunch to-go.
Ingrediënten (voor 10 stuks)
Voor het deeg:
- 400 g bloem
- 250 ml warm water
- 2 theelepels instant gist
- ½ theelepel zout
- 1 eetlepel suiker
- 60 ml extra vierge olijfolie (bijv. Palestijnse olijfolie van Dadelskopen.nl)
Voor de topping:
- 120 ml extra vierge olijfolie
- 6 eetlepels za’atar uit Palestina
- (Optioneel) 65 g geraspte kaas
Zo maak je het:
-
Oven voorverwarmen
Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte). -
Deeg maken
Meng alle ingrediënten voor het deeg in een grote kom met een houten lepel tot een samenhangend deeg. Vorm tot een bal en dek af met een theedoek. Laat 30 minuten rijzen op een warme plek. -
Deeg verdelen
Verdeel het deeg in 10 balletjes (ongeveer zo groot als een ei). Rol ze op een met bloem bestoven werkblad uit tot cirkels van ca. 15 cm. -
Za’atar topping aanbrengen
Meng de za’atar en olijfolie in een klein kommetje. Smeer een ruime lepel van het mengsel op elke deegcirkel. Laat de randen vrij.
Optioneel: bestrooi met geraspte kaas voor extra smaak. -
Voorbakken
Prik elke deegcirkel een paar keer in met een vork zodat ze niet te veel rijzen. -
Bakken
Bak de mana’eesh 10 minuten in de oven tot ze goudbruin en gaar zijn.
Serveertip
Serveer warm, bijvoorbeeld met verse tomaat, komkommer en labneh (yoghurtdip). Ook heerlijk bij soep of als hartige snack in de lunchbox.
Waar koop je echte za’atar?
De beste za’atar haal je bij Dadelskopen.nl – rechtstreeks uit Palestina. Geurig, puur en zonder toevoegingen. Perfect voor authentieke gerechten zoals deze mana’eesh.
