Zubereitungszeit: 10 Minuten
Portion: 1 Glas
Lust auf einen frischen Kaffee mit einer süßen Note? Dieser hausgemachte Eiskaffee ist eine gesündere Version des klassischen Caramel Macchiato – allerdings ohne raffinierten Zucker. Der Star dieses Rezepts? Eine cremige Karamellsauce auf Basis von Medjoul-Datteln von dadelskopen.nl . Einfach, nahrhaft und unwiderstehlich lecker!
Zutaten
Für das Dattelkaramell:
- 12 Medjoul-Datteln vondadelskopen.nl , entsteint
- 120 ml Pflanzenmilch nach Wahl
- 60 ml Wasser (ggf. zusätzlich)
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt
- ¼ Teelöffel Meersalz
Für den Macchiato:
- 1–2 Teelöffel Ahornsirup (optional, für zusätzliche Süße)
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt
- 180 ml Pflanzenmilch
- Eiswürfel
- 2 Shots Espresso oder 120 ml starker Kaffee
- Extra Dattelkaramell zum Garnieren
Zubereitung
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So machen Sie Dattelkaramell:
Geben Sie Datteln, Milch, Wasser, Vanille und Meersalz in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
Sind Ihre Datteln etwas trocken? Anschließend 5–10 Minuten in heißem Wasser einweichen.
Mischen, bis eine glatte Masse entsteht. Wenn das Karamell zu dick ist, fügen Sie zusätzliches Wasser hinzu.
Nach Belieben zum einfachen Dekorieren in eine Quetschflasche füllen. -
So bereiten Sie einen Macchiato zu:
Geben Sie 1 Esslöffel Dattelkaramell auf den Boden eines Glases (und optional auch entlang des Randes).
Ahornsirup, Vanille und Milch hinzufügen und gut umrühren.
Füllen Sie das Glas mit Eis, aber lassen Sie oben etwas Platz. -
Fertigstellung:
Gießen Sie den Espresso oder Kaffee langsam über das Eis.
Zum Schluss mit einem Klecks Dattelkaramell obenauf verzieren. -
Genießen!
Nach Belieben umrühren und diesen cremigen, erfrischenden Kaffeegenuss genießen.
