Mana'eesh ist ein traditionelles palästinensisches Fladenbrot, großzügig belegt mit einer Mischung aus Za'atar und Olivenöl. Es ist außen knusprig, innen weich und voller Geschmack. Servieren Sie es warm aus dem Ofen als Snack, Beilage oder sogar als Mittagessen zum Mitnehmen.
Zutaten (für 10 Stück)
Für den Teig:
- 400 g Mehl
- 250 ml warmes Wasser
- 2 Teelöffel Instanthefe
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Zucker
- 60 ml natives Olivenöl extra (z. B. palästinensisches Olivenöl von Dadelskopen.nl)
Für den Belag:
- 120 ml natives Olivenöl extra
- 6 Esslöffel Za'atar aus Palästina
- (Optional) 65 g geriebener Käse
So wird es gemacht:
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Heizen Sie den Backofen vor
Den Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. -
Teig machen
Alle Teigzutaten in einer großen Schüssel mit einem Holzlöffel glatt rühren. Zu einer Kugel formen und mit einem Küchentuch abdecken. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. -
Teig teilen
Den Teig in 10 Kugeln (etwa in der Größe eines Eies) teilen und diese auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu etwa 15 cm breiten Kreisen ausrollen. -
Za'atar-Topping auftragen
Za'atar und Olivenöl in einer kleinen Schüssel verrühren. Einen großzügigen Löffel der Mischung auf jeden Teigkreis verteilen und die Ränder frei lassen.
Optional: Für zusätzlichen Geschmack mit geriebenem Käse bestreuen. -
Vorbacken
Stechen Sie jeden Teigkreis einige Male mit einer Gabel ein, damit er nicht zu sehr aufgeht. -
Backen
Backen Sie das Mana'eesh 10 Minuten lang im Ofen, bis es goldbraun und durchgegart ist.
Serviervorschlag
Warm servieren, zum Beispiel mit frischen Tomaten, Gurken und Labneh (Joghurt-Dip). Schmeckt auch lecker zu Suppe oder als herzhafter Snack in der Lunchbox.
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